[مقالة]
| عنوان : |
La culture culinaire en Allemagne de l'Ouest s'est-elle « migrantisée » ? |
| نوع الوثيقة : |
نص مطبوع |
| مؤلفين : |
Möhring,Maren, مؤلف |
| تاريخ النشر : |
2018 |
| مقالة في الصفحة: |
P79-P87 |
| اللغة : |
فرنسي (fre) |
| خلاصة : |
Des années 1950 aux années 1990, les vagues migratoires qui se sont succédées en Allemagne de l'Ouest, en provenance de l'Est et, par la suite, du reste du monde, ont profondément modifié le paysage culinaire germanique. L'histoire de la restauration étrangère permet de documenter la diffusion de nouveaux produits et de nouvelles pratiques dans la société allemande. Les cuisines migrantes offrent accès à des cultures à coup de découvertes gustatives et modifient les regards et les goûts. Cependant, cette diversité de saveurs et de cultures ne cesse pas de déranger les tenants d'une identité et d'une culture à la fixité fantasmée. |
in Hommes et migrations > 1320 (Trimestrielle) . - P79-P87
[مقالة] La culture culinaire en Allemagne de l'Ouest s'est-elle « migrantisée » ? [نص مطبوع ] / Möhring,Maren, مؤلف . - 2018 . - P79-P87. اللغة : فرنسي ( fre) in Hommes et migrations > 1320 (Trimestrielle) . - P79-P87
| خلاصة : |
Des années 1950 aux années 1990, les vagues migratoires qui se sont succédées en Allemagne de l'Ouest, en provenance de l'Est et, par la suite, du reste du monde, ont profondément modifié le paysage culinaire germanique. L'histoire de la restauration étrangère permet de documenter la diffusion de nouveaux produits et de nouvelles pratiques dans la société allemande. Les cuisines migrantes offrent accès à des cultures à coup de découvertes gustatives et modifient les regards et les goûts. Cependant, cette diversité de saveurs et de cultures ne cesse pas de déranger les tenants d'une identité et d'une culture à la fixité fantasmée. |
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